Câinii Sunt Atât Delicatesă, Cât și Cel Mai Bun Prieten Al Omului Din Vietnam

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:13

HANOI - La un restaurant Hanoi plin, unul dintre cei din ce în ce mai mulți proprietari de pooch din Vietnam se încadrează într-o delicatesă tradițională pentru a marca sfârșitul lunii lunare - o farfurie cu câine suculent.

Carnea canină a fost mult timp în meniu în Vietnam. Dar acum, o dragoste crescândă pentru prietenii cu patru picioare înseamnă că animalul de companie al unui bărbat poate fi cârnații câinelui altuia - literalmente în ceea ce privește bandiții de câine.

"Nu ne ucidem niciodată câinii pentru carne. Aici mănânc într-un restaurant, așa că nu-mi pasă ce câini au ucis sau cum", a spus Pham Dang Tien, în vârstă de 53 de ani, în timp ce mesteca mulțumit pe un platou de câine fiert.

Carnea de câine este bună pentru sănătate și virilitate, crede Tien, care nu vede nicio contradicție între aceste binguri lunare de carne și deținerea unui câine - familia sa a avut un șir de pui de companie iubiți de-a lungul a 20 de ani.

Pentru mulți vietnamezi mai în vârstă, câinii sunt o parte esențială a bucătăriei tradiționale vietnameze care pot coexista cu proprietatea animalelor de companie. Acei câini care ajung pe masa de cină sunt în mod tradițional bătuți până la moarte.

Când vremurile au fost grele după războiul din Vietnam, autoritățile locale din marile orașe au limitat strict proprietatea asupra animalelor de companie.

Dar pe măsură ce popularitatea păstrării animalelor acasă crește odată cu economia și nivelul de trai, tot mai mulți tineri se simt ca Nguyen Anh Hong, în vârstă de 16 ani.

„Pur și simplu nu înțeleg cum oamenii pot mânca câini - sunt animale de companie minunate”, a spus ea.

Povestea de dragoste are o latură întunecată - rânduri în creștere de hoți merg din oraș mic în oraș mic din zonele rurale din Vietnam furând animale de companie pentru a le vinde restaurantelor de carne de câine.

Deși valoarea furturilor - carnea de câine aduce aproximativ șase dolari pe kilogram - este prea mică pentru a îngriji poliția vietnameză, pierderea unui animal de companie prețuit în oala de gătit înseamnă emoții.

Violența mafiotului legată de furtul câinilor a crescut în spirală în ultimii ani.

În iunie, un bărbat a fost bătut până la moarte după ce sute de săteni l-au prins în flagrant încercând să fure un câine de familie în provincia Nghe An, a raportat site-ul de știri VNExpress, declanșând o revărsare de sprijin public pentru gloată.

„Nu este corect să batem un bărbat până la moarte, dar oricine se află în această situație ar face același lucru”, a scris pe site un cititor, care a pierdut un animal de companie în fața bandiților.

De la mâncare la modă

În Parcul Reunificării din Hanoi, sute de oameni își plimbă acum câinii de companie în fiecare zi, prezentând gama de rase străine exotice - Chihuahuas și Huskies sunt deosebit de populari - favorizați de proprietarii de animale de companie din Hanoi.

„În Vietnam acum, creșterea câinilor de companie a devenit la modă”, a spus Cu Anh Tu, un student universitar în vârstă de 20 de ani și proprietar de câine.

„Tânăra generație pare să iubească foarte mult animalele”, a adăugat el.

În mediul rural, mongrii locali sunt păstrați ca animale de companie sau câini de pază. Aceste animale mai nedescrise sunt cele mai vulnerabile la bandiții de câini.

Majoritatea câinilor serviți în restaurantul lui Hoang Giang sunt rase locale crescute special pentru a fi consumate - dar, deoarece câinii locali sunt, de asemenea, păstrați ca animale de companie în mediul rural, este greu de știut ce animale sunt furate și care sunt crescute.

În timp ce câinii de companie exotici se găsesc doar în orașe, „în mediul rural oamenii vor continua să vadă câinii drept carne”, a spus el.

De obicei, vietnamezii "mănâncă carne de câine la sfârșitul lunii lunare pentru a scăpa de ghinion. Asta fac oamenii de afaceri de multe ori", a declarat Giang, în vârstă de 30 de ani, un bucătar specializat în carne de câine.

În timp ce pregătea o farfurie cu carne de canin în bucătăria restaurantului său aglomerat, Giang a declarat pentru AFP că micul său sediu servea până la șapte câini pe zi în acea perioadă a lunii - și afacerile sunt fiabile.

Câinele este servit într-o serie de moduri - de la fiert până la grătar - adesea cu sos de creveți, tăiței de orez și ierburi proaspete, a spus el.

Către o cultură „Iubitoare de animale de companie”

Pentru Nguyen Bao Sinh, un proprietar de canisa de lux din Hanoi, Vietnam trebuie să se îndepărteze de dragostea sa tradițională pentru carnea canină și să învețe din alte culturi iubitoare de animale de companie.

"Ei (occidentalii) iubesc câinii în această viață. Acest punct de vedere este foarte bun … ar trebui să iubim câinii aici și acum în această viață. Nu ar trebui să-i ucidem sau să-i batem barbar", a spus el.

Sinh, care conduce singurul salon de îngrijire și îngrijire de lux din Hanoi pentru animale de companie, a declarat că a văzut o creștere a numărului de vietnamezi înnebuniți cu animale de companie.

Înființarea sa oferă „camere de hotel” pentru animalele de companie ai căror proprietari pleacă în afaceri sau în vacanțe - și chiar are un cimitir pentru câini și pisici, unde sunt îngropate sute de animale de companie, iar călugării fac binecuvântări în fiecare an.

"Ar fi mai bine dacă statul ar avea o lege care interzice consumul de carne de câine", a spus Sinh.

"Cu toate acestea, nu ar trebui să discriminăm sau să privim în jos pe cei care mănâncă carne de câine", a declarat el pentru AFP, adăugând că cheia a fost să convingem treptat publicul să respecte și să iubească animalele.