Carne Alimentate Cu Iarbă: Ar Trebui Să Le Hrăniți Animalelor Dvs. De Companie?

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:13

De Paula Fitzsimmons

Ați auzit afirmații că carnea de vită hrănită cu iarbă este mai hrănitoare decât cea convențională și ați dori, în mod natural, să știți dacă un membru al familiei voastre blânde poate profita de aceste beneficii. Sau puteți ajunge la produse cu eticheta hrănită cu iarbă, în convingerea că animalele sunt bine îngrijite.

Există unele percepții greșite comune în jurul termenului hrănit cu iarbă și ce înseamnă în ceea ce privește bunăstarea animalelor, valoarea nutrițională și siguranța. Având în vedere gama de etichete de specialitate de pe piață, aceasta poate deveni confuză pentru oricare dintre noi.

Medicii veterinari și experții în animale cântăresc pentru a răspunde la cele mai presante întrebări despre carne hrănită cu iarbă. Are mai mult conținut nutrițional pentru pisici și câini? Este lipsit de hormoni de creștere și antibiotice? Sunt standardele de bunăstare a animalelor de fermă mai ridicate decât în agricultura convențională? S-ar putea să fii surprins de unele dintre răspunsuri.

Eticheta alimentată cu iarbă înseamnă standarde mai ridicate de bunăstare a animalelor de fermă?

Termenul „hrănit cu iarbă” nu este un indicator al modului în care animalele de fermă sunt tratate uman. Definiția guvernului este limitată la dieta animalelor, spune Dena Jones, directorul programului pentru animale de fermă de la Animal Welfare Institute, cu sediul în Washington, D. C. În timp ce consumatorii își imaginează vitele pășunând fericit pe pășuni, nu este neapărat cazul.

De fapt, pe piață există o varietate de creanțe hrănite cu iarbă, spune Andrew Gunther, director executiv al A Greener World, o organizație din Terrebonne, Oregon, care administrează eticheta Animal Welfare Approved (AWA). "Mulți permit furaje pe bază de furaje, hormoni, antibiotice de rutină și mutilări dureroase", spune el.

Jones adaugă: „USDA nu efectuează în mod obișnuit inspecții pentru reclamațiile de creștere a animalelor - cu câteva excepții, cum ar fi USDA Certified Organic - și, prin urmare,„ hrănit cu iarbă”nu este verificat decât dacă producătorul participă la un program de certificare terță parte.”

Pentru asigurări că un producător menține standarde ridicate de bunăstare a animalelor, ASPCA recomandă produse care au fost verificate prin programe credibile de certificare ale terților. Organizația listează agențiile pe pagina sa și evidențiază trei: AWA, Certified Humane și Global Animal Partnership. Fiecare are propriul set de criterii referitoare la îngrijirea și bunăstarea animalelor.

Organizația Gunther, de exemplu, oferă o etichetă certificată Grassfed by AGW care asigură producătorilor menținerea unor standarde ridicate de bunăstare a animalelor, cum ar fi creșterea animalelor pe pășune cu o dietă 100% pe bază de iarbă.

„Când vine vorba de reclamații de producție, dacă nu este certificat de o terță parte, nu știi cu adevărat ce cumperi”, spune Gunther. Nu toate etichetele sunt create în mod egal.

Carnea hrănită cu iarbă nu conține antibiotice și hormoni adăugați?

Spre deosebire de eticheta organică certificată USDA, care interzice utilizarea antibioticelor și a hormonilor adăugați la vaci, eticheta hrănită cu iarbă permite utilizarea lor. Cele trei agenții de certificare recomandate de ASPCA permit utilizarea antibioticelor, dar numai pentru animalele bolnave - cu alte cuvinte, nu ar trebui să fie o rutină sau un mod de a face afaceri.

Chiar dacă un animal este tratat cu antibiotice, asta nu înseamnă neapărat că va fi în produsul final. „Utilizarea antimicrobienelor (cum ar fi antibioticele) este strict controlată, iar consecințele vânzării unui animal cu reziduuri antimicrobiene sunt mari”, spune dr. Keith Poulsen, medic veterinar la Laboratorul de diagnostic veterinar din Wisconsin de la Universitatea din Wisconsin din Madison.

„Este posibil ca antibioticele să fie utilizate pentru a trata animalul care a produs carnea la un moment dat în viața acelui animal, pentru animalele convenționale? Da. De aceea, avem perioade de reținere a cărnii și laptelui pentru animalele tratate cu antimicrobiene și alte medicamente. Pentru carnea de vită organică certificată, răspunsul este cu siguranță nu.”

O altă preocupare pe care o are publicul este adăugarea de hormoni de creștere (estrogeni), care sunt permise pentru carnea de vită convențională. Pus în perspectivă, „Un pahar de lapte de 8 uncii conține 35,5 nanograme de estrogen. Un ou conține 1, 750 nanograme de estrogen. Germenii de grâu conțin 3, 400 nanograme de estrogen. Uleiul de soia conține 1, 680, 000 nanograme de estrogen pe porție. Deci, laptele de soia de la Starbucks are în mod exponențial mai mulți „hormoni” în comparație cu un filet de 8 uncii”, explică Poulsen.

Parteneriatele aprobate pentru bunăstarea animalelor, certificate umane și globale AnimaI interzic utilizarea hormonilor adăugați - deci, dacă doriți să fiți siguri că carnea pe care o serviți pisicii sau câinelui dvs. este lipsită de hormoni adăugați, cel mai bun pariu este să căutați unul dintre aceste etichete.

Carnea hrănită cu iarbă este mai nutritivă pentru pisica sau câinele tău?

Carnea hrănită cu iarbă are mai mulți antioxidanți, colesterol dietetic mai scăzut și mai multe vitamine A și E decât carnea convențională, spune Gunther. Ce înseamnă acest lucru pentru sănătatea pisicilor și câinilor rămâne în mare parte necunoscut, deoarece studiile științifice care compară animalele de companie care consumă carne hrănită cu iarbă și carnea convențională lipsesc.

Există, de asemenea, mai mulți acizi grași omega-3 prezenți în carnea de vită hrănită cu iarbă, în funcție de tipurile de iarbă hrănite și de componentele dietei, spune dr. Joe Bartges, profesor de medicină și nutriție la Colegiul de Medicină Veterinară de la Universitate al Georgiei la Atena. Dar acest lucru nu se traduce neapărat în beneficii pentru sănătate pentru prietenii noștri blăniți.

„Deși există mai multe omega-3, este de obicei sub formă de acid alfa-linolenic (ALA). În timp ce oamenii folosesc ALA bine, câinii convertesc doar aproximativ 8% în EPA (acid eicosapentaenoic), care este acidul gras omega-3 care este încorporat în celule și utilizat. Pisicile nu pot transforma ALA în EPA, deci nu face nicio diferență”, explică Bartges, care este certificat în medicină internă veterinară și nutriție veterinară.

În plus, alte ingrediente oferă surse mai bune de omega-3. „Majoritatea dietelor premium au adăugat ulei de pește sau alte ingrediente care vor avea cantități mult mai mari de omega-3 decât carnea de vită, astfel încât diferența nu va conta cu adevărat”, spune dr. Cailin Heinze, medic veterinar la Cummings School de Medicină Veterinară la Universitatea Tufts, din North Grafton, Massachusetts.

Și întrucât dietele comerciale au de obicei zeci de ingrediente, „să ai cantități mai mari sau mai mici de substanțe nutritive într-un ingredient nu contează cu adevărat, atâta timp cât știi care sunt nivelurile atunci când concepi dieta”, spune ea. „Contează dieta generală, suma tuturor ingredientelor.”

Riscul de boală transmisibilă din alimente este mai mic în cazul cărnii alimentate cu iarbă?

Există dovezi că boala transmisă de alimente de E. coli poate fi mai mică la carnea hrănită cu iarbă. S-a demonstrat că bovinele crescute în mod convențional au un risc mai mare de a vărsa E. coli enterotoxigenă, spune Poulsen.

Dar există și alți factori care joacă un rol și mai mare. „Primul risc de boală transmisă de alimente depinde de instalație și de dacă o carcasă se contaminează sau nu cu bacterii în timpul sacrificării și procesului de tăiere”, spune el. „Al doilea risc, și fără îndoială cel mai mare, de contaminare este manipularea și depozitarea deficitară a cărnii crude după cumpărare de către consumator. Acest lucru nu este diferit între carnea de vită hrănită cu iarbă și cea convențională.”

„Indiferent de modul în care îți sursezi carnea de vită, este foarte recomandat să gătești la o temperatură internă sigură, destinată să omoare agenții bolilor transmise de alimente (160 de grade pentru carnea de vită măcinată și 145 de grade pentru fripturi)”, spune Heinze, care este certificat la bord în nutriția veterinară.

Carnea alimentată cu iarbă merită costul suplimentar?

Poulsen subliniază faptul că termenii hrăniți cu iarbă și naturali nu sunt sinonimi cu organic. „Declarațiile de marketing și etichetele înșelătoare sunt confuze și deseori nu merită banii în plus”, spune el. „În umila mea părere, dacă carnea este obținută local și animalele sunt tratate uman, prețul premium pentru carnea de vită organică hrănită cu iarbă merită”.

Gunther adaugă: „Mulți cred că merită puțini bani în plus pe front-end pentru a preveni provocările (și costurile) medicale mai târziu. Dieta este direct legată de sănătate și, la fel ca la animalele umane, hrănirea animalelor o dietă proporțională cu nevoile lor nutriționale va avea ca rezultat cel mai bun rezultat pentru sănătate.”

Dar, dintr-o perspectivă valorică, spune el, „este important să vă asigurați că obțineți cu adevărat ceea ce plătiți, căutând certificări terțe credibile”. Dacă nu optați pentru carne hrănită cu iarbă și alimente pentru animale de companie care au fost certificate de o agenție terță credibilă, este posibil să cumpărați ceva care nu îndeplinește propriile standarde înalte.