Fapte Despre Grăsimea Din Dieta Animalului Tău

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:13

Deși grăsimile dietetice au adesea un rău rău, mai ales în sănătatea umană, ele sunt o componentă nutritivă necesară a dietei. Am postat recent despre problemele legate de suplimentarea excesivă a dietelor pentru animale de companie cu ulei de pește și am împărtășit limita superioară a dozei pe care cercetările o indică că este sigură atunci când se tratează multe boli inflamatorii. Dozele pentru animalele normale sunt de obicei ¼ -½ din aceste doze. Dar sumele absolute nu sunt întreaga poveste. Metabolismul grăsimilor alimentare este mai complicat de atât. Astăzi aș dori să împărtășesc câteva factoide grase interesante.

Acizi grași

Fără a deveni prea tehnici, acizii grași sunt lanțuri lungi de molecule de carbon care sunt asociate sau „legate” de atomii de hidrogen. Acizii grași care au un singur atom de hidrogen legat de un singur atom de carbon se numesc acizi grași saturați. Acizii grași care au atomi comuni în ceea ce se numește „duble legături” se spune că sunt nesaturați. Dacă apare o singură legătură dublă în lanțul de carbon, acești acizi grași se numesc grăsimi monoinsaturate. Acizii grași cu legături duble multiple sunt numiți acizi grași poliunstaturați sau PUFA.

Acizi grași omega

Acizii grași Omega-6 și Omega-3 sunt PUFA. Desemnarea numărului lor se referă la locul în care apare dubla legătură în lanțul de carbon. Ambele au roluri importante în structura și funcția pereților celulari, precum și în calitatea pielii și a blănii. Ele diferă prin rolul lor în sistemul imunitar. Acizii grași Omega-6 sunt descompuși în diverse molecule de semnalizare numite citokine. Aceste citokine inițiază un răspuns activ în sistemul imunitar pentru a preveni invazia străină. Datorită rolului lor în răspunsul imun, acizii grași omega-6 sunt considerați „proinflamatori”.

Citokinele produse de acizii grași omega-3 temperează răspunsul imun și sunt considerați acizi grași „antiinflamatori”. Acest efect este exploatat pentru tratarea afecțiunilor promovate de un răspuns imun exagerat (alergii, afecțiuni intestinale, afecțiuni artritice etc.) cu omega-3 din uleiul de pește, în special EPA (acid eicosapentaenic) și DHA (acid decosahexaenoic).

Omega-6: Raport Omega-3

Răspunsurile pro-inflamatorii și antiinflamatorii sunt importante pentru toate animalele. Echilibrul celor două sisteme menține un mediu ideal al corpului intern. Acest echilibru este determinat de raportul dintre acizii grași omega din dietă.

Un raport ideal dintre omega-6 și omega-3 este în prezent necunoscut. Cercetările au determinat Consiliul Național de Cercetare (NRC) să recomande o gamă cuprinsă între 2,6: 1 și 26: 1, care este destul de largă. Dietele care conțin 2,6-10: 1 sunt considerate antiinflamatoare fără a afecta răspunsul imun protector „proinflamator”. Suplimentarea excesivă de ulei de pește care determină scăderea raportului sub 2,6: 1 poate suprima răspunsul imun și funcția de coagulare menționate în postul anterior de mai sus.

Ceea ce înseamnă acest lucru este că suplimentarea cu ulei de pește pentru dozarea bogată în EPA și DHA depinde de cantitatea de omega-6 și de alți omega-3 deja din dietă. Chiar și doze mici de supliment de ulei de pește ar putea scădea raportul de 6: 3 sub recomandat dacă dieta unui animal de companie conține doar cantități mici de omeg-6 sau cantități mari de alte omega-3. Întotdeauna consultați medicul veterinar înainte de a administra suplimente.

Uleiuri de semințe ca surse Omeg-3

Semințele de in, rapița (sursă de ulei de canola) și uleiurile de soia sunt considerate acizi grași cu conținut ridicat de omega-3 și înlocuitori buni, non-animale, ai uleiului de pește ca surse de EPA și DHA. Este posibil să nu fie cazul.

Grăsimile omega-3 din aceste uleiuri de semințe sunt considerate nediferențiate și trebuie transformate de organism în DHA și EPA. Cercetările efectuate la oameni, câini și pisici indică faptul că eficiența acestei conversii este influențată de sex, vârstă și starea medicală. Cantitatea de EPA sau DHA derivată din uleiurile de semințe ar diferi pentru fiecare individ.

Cercetările au confirmat, de asemenea, că uleiul de semințe omega-3 nu este transformat direct în DHA în ficat și alte organe. Mai degrabă este convertit în DPA (acid decosapentaenoic), un precursor al DHA care trebuie transformat în retina ochiului și în alte țesuturi nervoase. Eficiența acestei conversii este necunoscută. Acest lucru nu înseamnă că uleiurile din semințe nu pot fi utilizate ca surse de EPA și DHA, dar înseamnă că nu putem prezice doza sau valoarea pentru animalul de companie.

Grăsimi; mai complicat decât credeai, nu?

dr. ken tudor