Aspectele Nutriționale Ale Compoziției Osoase

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:13

De T. J. Dunn, Jr., DVM

Oasele crude au făcut parte din dietele caninilor atât timp cât și-au urmărit, atacat și ucis prada - cu mult înapoi în primele umbre ale evoluției. Animalele de companie canine de astăzi împărtășesc aproape exact aceiași determinanți genetici ai anatomiei și comportamentului ca și predecesorii lor îndepărtați.

Când omul timpuriu a aflat că caninul, dacă a fost capturat foarte devreme în viață, ar putea fi instruit pentru a îndeplini cererea omului, destinul caninului a fost schimbat pentru totdeauna. Oamenii au găsit modalități de a crește tovarășii canini pentru anumite locuri de muncă, cum ar fi transportul, vânătoarea sau recuperarea. Iar culoarea hainei a devenit importantă atunci când oamenii „moderni” s-au interesat de simbolurile de statut și de bunurile prețioase. Dimensiunea și forma corpului au devenit importante deoarece oamenii care vânau prada aveau nevoie de tipuri specifice de canini pentru a ajuta la vânătoare. Un tip de canin ar fi mai potrivit pentru a alunga elanii, iar un alt tip de corp ar fi cel mai bun pentru a săpa rozătoarele din gropițele lor de pământ. De aceea, în lumea câinilor, avem astăzi tot felul de tipuri și dimensiuni de corp.

Ceea ce nu s-a schimbat, totuși, prin toate acele secole de reproducere pentru tipuri specifice de corpuri și haine a fost configurația internă și funcția sistemelor de organe. Modelul general al dinților, stomacului, intestinelor, rinichilor, ficatului, inimii și altor organe de mamifere a rămas același.

Dacă ar fi să aruncați o privire asupra organelor interne ale unui Sfânt Bernard, un lup sau un Chihuahua, ați vedea că acestea sunt aranjate, modelate și funcționează în moduri identice! Cu astfel de diferențe în mărimea corpului, culoarea și forma, nu pare posibil ca acestea să provină dintr-un strămoș comun și să aibă același mecanism anatomic și biochimic intern.

Omul modern a modificat o serie de caracteristici ale caninului. Dar există un lucru pe care omul nu l-a modificat: cerințele elementare de nutrienți ai câinelui. Câinii au nevoie astăzi, în esență, de aceiași nutrienți pe care predecesorii lor i-au cerut cu eoni în urmă. Tocmai de aceea s-a dat atâta atenție practicii hrănirii câinilor (și a pisicilor, de asemenea!) Cu carne crudă și alte alimente neprelucrate.

Există dovezi ample că câinii de companie (și pisicile) de astăzi NU prosperă cu alimente ieftine, ambalate, pe bază de porumb. Câinii și pisicile sunt în primul rând consumatori de carne; s-a dovedit a fi o greșeală să le umpleți cu alimente uscate procesate pe bază de cereale care abia îndeplinesc cerințele minime zilnice de nutrienți. Și faptul că unele alimente pentru animale de companie au culori și arome artificiale adăugate dezvăluie pur și simplu înșelăciunea necesară pentru a convinge câinii și pisicile să consume astfel de materiale.

Se pune problema siguranței și atunci când hrăniți alimente crude. Este necesar să se înțeleagă riscul infecției cu agenți patogeni de origine alimentară, cum ar fi Salmonella și E. coli. Și întrebarea despre nevoia de a hrăni câini cu oase întregi și crude nu a fost încă răspunsă la satisfacția tuturor. Există mulți susținători ai hrănirii oaselor crude câinilor și senzația este că beneficiile obținute din consumul oaselor crude depășesc cu mult orice pericol perceput de impactare osoasă sau perforație intestinală. (Consultați acest articol pentru informații despre pericolele hrănirii oaselor întregi la câini.)

Pe de altă parte, osul brut măcinat fin nu prezintă pericolul de a provoca constipație, obstrucție sau pătrundere a tractului gastro-intestinal. De asemenea, osul fin măcinat ar trebui să fie prezent în cantități adecvate, deoarece prea mult poate deranja raporturile importante ale altor minerale.

Susținătorii hrănirii oaselor întregi câinilor (susținerea este că oasele GATITE sunt un pericol pentru siguranță, oasele RAW nu) afirmă că există beneficii nutriționale mari derivate din consumul de oase crude. Aceste beneficii nutriționale pot fi de fapt văzute în starea de sănătate îmbunătățită foarte mult a câinelui atunci când câinele este îndepărtat de dietele de alimente uscate procesate.

Oasele crude, susțin unele, sunt o necesitate absolută; câinii nu vor trăi o viață lungă și sănătoasă decât dacă dieta lor conține oase crude. Dar această afirmație se bazează pe fapte? Este osul propriu-zis care oferă toate aceste beneficii nutriționale sau țesuturile moi atașate care sunt într-adevăr depozitele de nutrienți? Să aflăm de unde provin cu adevărat aceste beneficii nutriționale …

O privire educată asupra beneficiilor nutriționale ale oaselor

Măduva nu este oase. De fapt, cavitatea măduvei oricărui os este compusă în principal din grăsimi și componente din sânge - substanțe nutritive de înaltă calitate, cu siguranță, dar recompensa minimă pentru răzuirea unui pic de măduvă grasă justifică cu greu statutul de a fi declarat o cerință zilnică pentru un câine.

Măduva osoasă, potrivit publicației oficiale a oficialilor americani de control al hranei, 1997, "… este materialul moale care provine din centrul oaselor mari, cum ar fi oasele picioarelor. Acest material, care este predominant gras, este separat de materialul osos prin separare mecanică."

Între timp, cartilajul este de 50% colagen (un țesut conjunctiv fibros slab digerabil) și mucopolizaharide care sunt lanțuri de molecule de glucoză în combinație cu mucoase.

Sunt oasele crude întregi o cerință pentru sănătatea caninului?

Ca medic veterinar cu peste 30 de ani de experiență practică în tratarea câinilor și pisicilor sănătoase și bolnave și ca medic veterinar cu un interes deosebit în consecințele nutriționale care afectează câinii și pisicile și ca membru al unei asociații naționale de nutriție veterinară, trebuie să întreb două întrebări ale celor care cred atât de ferm că consumul de os brut este o cerință absolută pentru câini:

1. Ar putea fi că beneficiile nutriționale aparent derivate din hrănirea OASE PRIME provin în mare parte din carne, grăsimi și țesuturi conjunctive atașate la aceste oase crude mai mult decât din osul propriu-zis? Cu alte cuvinte, "Beneficiul vine cu adevărat din os … sau din mușchiul atașat, grăsimea și țesutul conjunctiv?"

2. Cum se poate explica faptul că am văzut mulți câini bătrâni foarte sănătoși în cursul practicii care nu au mâncat niciodată un singur os brut? (Desigur, aceste animale de companie vechi, sănătoase și foarte norocoase au proprietari care hrănesc acești câini cu carne, fructe și alte „resturi de masă”. Acesta poate fi tocmai motivul pentru care sunt bătrâni și sănătoși!)

Alte întrebări pe care mi le-am pus sunt: Există o mulțime de vitamine în os? Care este valoarea proteică a osului? Există mulți aminoacizi (elementele constitutive ale proteinelor)? Proteina din os este de bună calitate … ca într-un albuș de ou, sau mai mult ca în piele? Grăsimile de bună calitate sunt prezente cu acizii grași Omega-3 și Omega-6? Pe lângă calciu, există o mulțime de alte minerale prezente? Glucidele sunt prezente ca sursă de energie?

Pentru a răspunde singur la aceste întrebări, am făcut o mică cercetare, punând întrebarea „Din ce este făcut osul?” Dacă osul brut întreg este atât de absolut necesar în dieta unui câine, dovada ar fi în compoziția biochimică a oaselor. Amintiți-vă, mă refer la os singur, fără carne, grăsime sau alt țesut conjunctiv sau sânge atașat.

Iată ce am găsit și referințele sunt incluse, astfel încât oricine să poată căuta exact aceleași informații …

(Datele sunt analizate pe o greutate uscată, ceea ce înseamnă că compoziția osului este privită ca și când nu ar fi apă prezentă. Deoarece apa nu este un nutrient real - deși absolut esențial pentru viață! - și apa este atât de abundentă în majoritatea alimentelor, nutriționiștii evaluează ingredientele pe baza greutății uscate, astfel încât să se poată face comparații între diferite alimente, fără a ține cont de conținutul de apă.)

Să luăm un os de coapsă crudă de o kilogramă (cu toată apa aspirată) și să vedem care sunt ingredientele sale:

Din Miller's Anatomy of the Dog, ediția a II-a, W. B. Saunders Co., pagina 112: "Osul este de aproximativ o treime din material organic și două treimi din material anorganic. Matricea anorganică a osului are o structură microcristalină compusă în principal din fosfat de calciu."

Deci, osul este compus în principal (două treimi) din fosfat de calciu. Raporturile de calciu și fosfor și cantitățile totale din dietă sunt factori foarte importanți, în special la rasele mari cu creștere rapidă. Rezultatele cercetărilor în curs documentează clar că nevoile nutriționale unice ale cățelușului de rasă mare sunt cel mai bine asigurate de o matrice dietetică care conține minimum 26% proteine (sursă de înaltă calitate, bazată pe animale), minimum 14% grăsimi și 0,8 % calciu și 0,67% fosfor.

De asemenea, cantitatea ideală de calciu din alimente este de la 1,0 la 1,8 la sută din greutatea uscată a alimentului respectiv. Alimentele pentru câini de calitate scăzută conțin adesea 2 și chiar 3% din greutatea uscată ca calciu. Acest lucru se datorează cantității mari de os măcinat din carne, carne de pasăre sau făină de pește. Dietele cu cantități mari de „făină de carne și oase” pot depăși procentul optim de calciu.

De asemenea, am extras date din Orthopedics: Principles and Appications, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985, ediția a II-a:

Compoziția osului (uman)

CONSTITUENȚI INORGANICI CONSTITUENȚI ORGANICI

(Din punct de vedere tehnic, aceasta înseamnă substanțe care nu prezintă niciun atom de carbon.)

65-70% din os este compus din substanțe anorganice. Aproape toată această substanță anorganică este un compus numit hidroxiapatită. [Gândiți-vă la această substanță ca la mici cristale minerale.] Compoziția chimică a hidroxiapatitei este (10 atomi de calciu, 6 atomi de fosfor, 26 atomi de oxigen și 2 atomi de hidrogen).

Prin urmare, 65 până la 70 la sută din os este un compus mineral numit hidroxiapatită care nu este compus decât din calciu, fosfor, oxigen și hidrogen. Nu există vitamine, acizi grași, enzime, proteine sau carbohidrați în aceasta, cea mai mare componentă a osului brut. Este o sursă plăcută de calciu și fosfor, totuși.

(Din punct de vedere tehnic, aceasta înseamnă substanțe care prezintă atomi de carbon.)

30-35% din os este compus din material organic (pe bază de greutate uscată). Din această cantitate, aproape 95% este o substanță numită colagen. Colagenul este o proteină fibroasă. Este slab digerat de câine și pisică. Cealaltă douăzecime din cele 30% substanțe organice sunt sulfatul de condroitină, sulfatul de cheratină și fosfolipidele.

Prin urmare, 30 până la 35% din os este colagen cu o mică parte din alți compuși.

Următorul citat este din Canine and Feline Nutrition de Case, Carey și Hirakawa, 1995, pagina 175 … "Matricea osoasă este compusă din colagen proteic. Colagenul este foarte slab digerat de câini și pisici, dar va fi analizat ca proteină în mâncare pentru animale de companie."

Deci, dacă avem un os de o kilogramă (și toată apa este aspirată) și o hrănim câinelui nostru pentru beneficiile sale nutriționale minunate, de unde provin acele beneficii? Dacă 70 la sută din os sunt minerale și doar 30 la sută din acea kilogramă este compusă din colagen slab digerat, unde este această pretinsă recompensă nutrițională? Nu există vitamine, nu există acizi grași omega în os, nu există enzime digestive și doar cantități mici de aminoacizi slab digerabili blocați în colagen. Chiar dacă acizii stomacului ar putea elimina tot colagenul blocat în fragmentele osoase, colagenul ar produce o valoare nutrițională minimă.

Cu toate acestea, osul fin măcinat este o sursă bună de calciu și fosfor. Osul fin măcinat nu prezintă niciun risc pentru tractul digestiv canin sau felin. În loc să hrănim câini cu oase întregi pe baza noțiunii eronate că acele oase întregi oferă beneficii nutriționale remarcabile, suntem mult mai exacți în afirmarea faptului că oasele întregi brute oferă un echilibru bun de calciu și fosfor pentru câini … și cam atât! (Pentru exerciții de mestecat, de ce să nu folosiți un os dur din piele brută care se înmoaie dacă este ingerat?)