Florida Diners Gustă Pizza Python

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:13

Fort Myers - Aligatorul și broasca sunt de mult în meniu în Florida, dar o nouă delicatesă s-a strecurat pe farfurii în statul american.

O pizzerie oferă acum carne de piton birmaneză pe ceea ce numește „Pizza Everglades” - denumită pentru vastul parc național din Florida, unde șerpii sunt vânați pentru a proteja rezervația naturală.

„A fost doar pentru a crea discuții despre magazin și a fi creativ, iar acest lucru a devenit literalmente viral”, spune Evan Daniell, proprietarul Evan's Neighborhood Pizza din orașul Fort Myers de pe coasta Golfului.

„Oamenii vorbesc despre asta tot timpul și dacă este negativ sau pozitiv, nu contează într-adevăr, deoarece faptul este că îl putem face și este delicios.”

Deci, marea întrebare: ce gust are?

„Este bine, dar puțin gâlgâit”, spune Mike, un turist care face plonjonul din piton din Minnesota.

„Are gust de pui, dar mai mestecat”, adaugă soția sa Becky.

Daniell recunoaște că carnea de piton „poate fi mai bună”.

Bucătarul blândește plăcile de carne de șarpe marinându-le timp de câteva ore.

Apoi sunt tăiate subțiri în ceea ce el numește „șarpe de șarpe”.

Înainte de a o așeza pe pizza, asigurându-vă că „fiecare felie are o bucată de piton”, Daniell pregătește șarpele în cuptor pentru câteva minute.

„Există un pic de roz în șarpe și, pe măsură ce devine alb, se va face”, explică el.

În ciuda prețului său ridicat de 45 de dolari, pizza „Everglades” își are cu siguranță fanii.

Prietenul lui Daniell, Mike Gookin, a spus că i-a venit ideea de a folosi carnea de șarpe pentru a condimenta pizza după ce a văzut un reportaj despre problema pitonului din Everglades.

Pizza are, de asemenea, cârnați de aligator și picioare de broască. Ambii sunt originari din sudul Floridei. Pitonii cu siguranță nu sunt, dar sunt peste tot.

„Ar putea exista mii sau zeci de mii de pitoni birmani în sălbăticie aici”, explică Roberto Torres, ofițer de teren la The Nature Conservancy.

Șerpii pot măsura până la 20 de picioare (șase metri) lungime și se crede că au făcut din Everglades casa lor după ce au fost eliberați de proprietari.

„Îi primesc ca animale de companie și când devin prea mari, îi eliberează aici”, Torres spune, cu picioarele adânci în noroiul zonelor umede din apropierea suburbiilor din Miami, unde pitonii au fost observați în mod regulat.

Pitonii birmani nu au niciun prădător cunoscut în Florida, așa că stau în vârful lanțului alimentar din noua lor casă. Drept urmare, experții în domeniul mediului ca Torres se tem că prezența lor ar putea ajunge să amenință biodiversitatea în Everglades.

"Este un habitat perfect pentru șarpe - este umed, există o mulțime de mâncare … Vor mânca orice pot prinde - păsări, pești, mamifere, pisici, câini", spune Torres.

Pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la invazia python, bucătarii din Miami au organizat mai multe evenimente cu python în meniu împreună cu alte specii non-native.

Dar reglementările actuale privind siguranța alimentelor nu permit șerpilor invazivi capturați în Florida să fie sacrificați și prelucrați periodic pentru a fi vândute în restaurante.

Ca urmare, carnea de piton a lui Daniell nu este locală.

„Îl cumpăr congelat de la un angrosist care importă piton de fermă din Vietnam”, explică restauratorul.