Video: Chineză în Stew Peste California Shark Fin Threat
2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:13
SAN FRANCISCO - Bucătarii din cartierul chinezesc din San Francisco își ascuțesc cuțitele pentru a apăra dreptul de a servi supă cu aripioare de rechin, un element de bază în restaurantele chinezești de ultimă generație.
Doi membri ai adunării locale au propus o lege care să interzică transportul și vânzarea aripioarelor de rechin în California, ceea ce ar interzice în esență delicatesei chinezești de ultimă generație servite adesea în ocazii speciale.
Ecologiștii și alții susțin că comerțul cu aripi încurajează înotarea rechinilor - o practică în care pescarii tăie aripioarele rechinilor vii și aruncă restul animalului peste bord.
Oamenii de știință dau vina pe practică pentru un colaps la nivel mondial al populațiilor de rechini.
Dar proprietarii chinezi-americani de piață și restaurante de aici și-au unit forțele cu pescarii și procesatorii de fructe de mare pentru a argumenta că interdicția propusă este discriminatorie.
"Interdicția este insensibilă, deoarece, în afară de piața asiatică, nu există o altă piață pentru rechini", a declarat Michael Kwong, procesor de aripi de rechin din San Francisco.
Kwong își cumpără aripioarele de la bărcile domestice care aduc rechini în întregime și consideră că o interdicție a păturii ar viza în mod nedrept procesatorii ca el care derivă aripioare din surse durabile.
Legea federală interzice deja aducerea rechinilor pe țărm fără aripioare atașate, dar o portiță permite importurile din țări care permit înotarea.
Senatorul statului California, Leland Yee, a numit proiectul de lege doar cel mai recent dintr-o serie de atacuri asupra bucătăriei asiatice.
El îl compară cu încercările recente de a scoate în afara legii consumul de broaște și broaște țestoase, prăjiturile de orez coreene, piețele vii și producția de tăiței de orez asiatici.
"În loc să lanseze doar un alt atac asupra culturii asiatice americane, susținătorii interdicției supei cu aripioare de rechin ar trebui să colaboreze cu noi pentru a consolida eforturile de conservare", a spus Yee.
În Chinatown-ul plin de viață, supa cu aripioare de rechin poate fi găsită în meniul majorității restaurantelor de lux. Aripioarele uscate pot fi achiziționate la majoritatea magazinelor de plante cu 150 până la 600 de dolari pe kilogram.
Câțiva restauratori spun că vând supa doar pentru a ține pasul cu concurența și ar accepta o interdicție.
"O vindem pentru că oamenilor le place să aibă supă cu aripioare de rechin la banchete", a spus proprietarul restaurantului Tong Palace, Paul Yen. "Dar vrem să salvăm și rechinii."
Dar pentru mulți din comunitatea chino-americană, interdicția nu reprezintă altceva decât un standard dublu.
"Dacă interziceți aripioarele de rechin, ați putea la fel de bine să interziceți puiul și carnea de porc", a declarat Selina Low, managerul restaurantului East Ocean Seafood Restaurant. "Crezi că sunt fericiți doar pentru că sunt crescători?"
Recomandat:
Un Medic Veterinar Folosește Pește Pentru A Ajuta La Tratarea Animalelor Arse De Incendii Din California
Un medic veterinar oferă o nouă tehnică inovatoare pentru a ajuta la îngrijirea animalelor de companie arse în timpul incendiilor din California
Grădina Zoologică Chineză Sub Foc Pentru Deghizarea Câinelui Păros Ca Leu
Se presupune că „leul african” al unei grădini zoologice chineze a fost expus ca o fraudă atunci când câinele folosit ca înlocuitor a început să latre
Moarte De Pește în Masă în Portul California
LOS ANGELES - Milioane de pești morți au fost găsiți plutind într-un port din California marți, după ce aparent au rămas prinși și au expirat din cauza lipsei de oxigen, au spus experții. Peștii de culoare argintie au apărut peste noapte la King Harbour din Redondo Beach, unde suprafața apei a fost acoperită cu un strat până la adâncime groasă pe alocuri, au spus oficialii. Localnicii au su
Tratarea Cancerului La Animalele De Companie: Medicină Chineză și Dietă Alimentară Integrală Pentru Energie
Energia alimentară utilizând abordarea tradițională a medicinei veterinare chineze poate fi utilizată pentru a calma căldura și inflamația create de diviziunea celulară în afara controlului cancerului, spune dr. Mahaney. În această săptămână el explică modul în care folosește energia alimentară ca parte a tratamentului general al cancerului la pacienții săi, inclusiv propriul său câine. Citeste mai mult
Anxietatea Animalelor De Companie și Inima în Medicina Veterinară Tradițională Chineză
Ziua Îndrăgostiților evocă imaginea clasică a unei inimi netede, mărginite, purpurii, decorată pe fiecare piesă de accesorii de sărbători. În timp ce lucrez într-o profesie încărcată de sânge și curaj, viziunea mea asupra inimii este mai mult aliniată cu aspectul organului în interiorul corpului, care este drastic diferit de inima Valentinei fără gore. Ca acupuncturis