Manipularea Sigură A Alimentelor Crude Pentru Animale De Companie Pentru A Preveni Contaminarea Cu Bacterii Periculoase

2024 Autor: Daisy Haig | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:13

Recent am dezvoltat un interes special în contaminanții bacterieni din hrana pentru câini care pot fi transmise oamenilor. De ce? Pentru că fiul meu de un an are o obsesie cu crăpăturile câinelui nostru. În al doilea rând pe care mi-am întors spatele, el își trage fundul drăguț către bolul lui Apollo și găsește acea (sau mai multe) crăpături rătăcite care mi-au scăpat din atenție și din vid.

Din fericire, mâncarea câinelui meu este fabricată de un producător de renume, în conformitate cu măsuri stricte de control al calității (este o dietă hipoalergenică disponibilă numai la ordinele medicului veterinar). Acest lucru nu elimină complet șansele ca fiul meu să se îmbolnăvească după ce a manipulat o crăpătură sau două, dar sunt încrezător că riscul este destul de mic.

Un studiu publicat recent arată că același lucru nu s-ar putea spune dacă aș hrăni câinele meu cu mâncare crudă pregătită comercial. Cercetătorii au analizat hrana uscată și semimoistă pentru câini și pisici (nu s-au testat produse conservate), alimentele crude pentru câini și pisici (de exemplu, cele ambalate în tuburi), hrana pentru animale exotice, produse sacadate de pui, urechi de porc și produse de tip baston Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 E. coli enterohemoragică și tulpini de E. coli producătoare de toxină Shiga (STEC). Oamenii de știință au ales acești potențiali contaminanți datorită capacității lor de a provoca boli și chiar moarte la persoanele care manipulează alimente pentru animale de companie.

Oamenii de știință au evaluat 480 de probe de alimente uscate și semimoiste și au găsit doar două incidențe de contaminare, ambele în alimentele uscate pentru pisici. Una a fost pozitivă pentru Salmonella și cealaltă pentru Listeria greyii. Aceasta ajunge la o rată de contaminare de 0,4%. Niciunul dintre hrana animalelor exotice nu a fost contaminat.

Pe de altă parte, din cele 196 de eșantioane de hrană crudă pentru câini și pisici, un total de 88 s-a dovedit a fi contaminat - 65 pentru Listeria, 15 pentru Salmonella și 8 pentru STEC - o rată de contaminare de 45%. Autorii au descoperit, de asemenea, că două din 190 de produse de pui sacadate, urechi de porc și produse de tip baston de bătăi au fost pozitive pentru STEC, iar unul a fost pozitiv pentru Listeria - o rată de contaminare de 1,6%.

În trecut, focarele semnificative de boli la oameni au fost corelate cu contactul cu alimente uscate pentru câini și pisici (în special incidentul Salmonella Diamond Pet Foods din 2012). Acum se pare că cel mai mare risc asociat alimentelor disponibile în comerț se află în altă parte. Descurajez cu tărie practica hrănirii alimentelor crude pentru câini și pisici, mai ales dacă cineva din gospodărie are un sistem imunitar slab (inclusiv copii mici și vârstnici). Dacă alegeți oricum să vă hrăniți crude, urmați instrucțiunile Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente pentru a preveni infecțiile asociate cu manipularea acestor produse:

Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun (cel puțin 20 de secunde) după manipularea alimentelor crude pentru animale de companie și după ce ați atins suprafețe sau obiecte care au intrat în contact cu alimentele crude. Suprafețele potențial contaminate includ blaturi și interiorul frigiderelor și microundelor. Obiectele potențial contaminate includ ustensile de bucătărie, boluri pentru hrănire și plăci de tăiat

Curățați și dezinfectați temeinic toate suprafețele și obiectele care vin în contact cu hrana crudă pentru animale de companie. Mai întâi spălați cu apă fierbinte cu săpun și apoi urmați cu un dezinfectant. O soluție de 1 lingură de înălbitor la 1 litru (4 cani) de apă este un dezinfectant eficient. Pentru o cantitate mai mare de soluție dezinfectantă, adăugați ¼ cană de înălbitor la 1 galon (16 cani) de apă. De asemenea, puteți rula articole prin mașina de spălat vase după fiecare utilizare pentru a le curăța și dezinfecta

Congelați carnea crudă și produsele de pasăre până când sunteți gata să le folosiți și dezghețați-le în frigider sau cuptor cu microunde, nu pe blat sau în chiuvetă

Manipulați cu grijă produsele din carne și păsări crude și congelate. Nu clătiți carnea crudă, păsările de curte, peștele și fructele de mare. Bacteriile din sucurile crude se pot stropi și se pot răspândi pe alte alimente și suprafețe

Păstrați alimentele crude separate de alte alimente

Acoperiți imediat și puneți la frigider ceea ce animalul dvs. nu mănâncă sau aruncați resturile în siguranță

Dacă utilizați ingrediente crude pentru a vă crea propriile alimente gătite pentru animale de companie, asigurați-vă că gătiți toate alimentele la o temperatură internă adecvată, măsurată de un termometru alimentar. Gătitul temeinic ucide Salmonella, Listeria monocytogenes și alte bacterii dăunătoare transmise de alimente

Nu vă sărutați animalul de companie în jurul gurii și nu lăsați-l să vă lingă fața. Acest lucru este important mai ales după ce animalul dvs. de companie tocmai a terminat de mâncat alimente crude

Spălați-vă bine mâinile după ce ați atins sau ați fost lins de animalul dvs. de companie. Dacă animalul tău îți dă un „sărut”, asigură-te că te speli și pe față

Dr. Jennifer Coates

Referinţă

Investigarea Listeria, Salmonella și Escherichia coli toxigenă în diverse alimente pentru animale de companie. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 septembrie; 11 (9): 706-9.